TIEMPO: 30 min |
CALORÍAS: 650 calorías por persona |
DIFICULTAD: Moderada
TIPO DE COCINA: Peruana |
TIPO DE PLATO: Plato principal de carne
Tallarín Saltado Peruano
América > Perú > Costa
ORIGEN E HISTORIA
El Tallarín Saltado Peruano es una fusión de la gastronomía peruana y la china-cantonesa, resultado del intercambio cultural provocado por la inmigración asiática en Perú. Este plato combina ingredientes y técnicas culinarias de ambas cocinas, representando la riqueza y diversidad de la gastronomía peruana.
INGREDIENTES
- 200 gramos de tallarines cocidos
- 200 gramos de lomo de res, cortado en tiras
- 1 cebolla roja, cortada a lo largo
- 2 tomates, cortados en gajos
- 1 ají amarillo, cortado en tiras finas
- Salsa de soya al gusto
- Salsa de ostras al gusto
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado
PREPARACIÓN
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite a fuego alto.
- Sazonar las tiras de carne con sal y pimienta, luego saltearlas hasta que estén doradas. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y saltear la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregar los tomates, el ají amarillo y cocinar por un par de minutos.
- Incorporar la carne y los tallarines previamente cocidos al salteado.
- Añadir salsa de soya y ostras al gusto y mezclar bien todos los ingredientes a fuego alto para que los sabores se integren.
- Finalizar con cilantro fresco picado y servir caliente.
ALERGIAS
Este plato puede contener alérgenos como gluten (en los tallarines) y soya. Así como trazas de mariscos por la salsa de ostras. Se recomienda precaución en personas con alergias a estos ingredientes.
RESUMEN
El Tallarín Saltado Peruano es una comida rica en proteínas gracias a la carne de res. La combinación de vegetales proporciona además fibra y vitaminas esenciales. Si se desea una opción más ligera, puede optarse por utilizar aceite en menor cantidad y cortes de carne con menor contenido graso.
