TIEMPO: 30min. | CALORÍAS: 100 calorías por persona | DIFICULTAD: Fácil

TIPO DE COCINA: Mediterránea | Sopa

Sopa de espárragos

Origen: Europa > España > Andalucía

ORIGEN E HISTORIA

La sopa de espárragos es un plato tradicional de la región de Andalucía
en España. Este plato ha sido parte de la cocina española desde hace siglos y se destaca por su simplicidad y su aporte nutricional.
Los espárragos fueron introducidos en Europa por los romanos y se popularizaron en España durante la Edad Media.
Hoy en día, la sopa de espárragos se disfruta en todo el mundo por su sabor delicado y sus numerosos beneficios para la salud.

INGREDIENTES

• 200g de espárragos verdes
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 500ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Lava y corta los espárragos en piezas pequeñas, desechando la parte más dura del tallo.
2. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
4. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
5. Añade los espárragos y saltea durante unos minutos.
6. Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.
7. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos.
8. Usa una licuadora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave y homogénea.
9. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.

ALERGIAS

Es importante considerar que esta receta es baja en alérgenos comunes, aunque es siempre recomendable revisar cada ingrediente individualmente y su procedencia.

Intolerancias: Ninguna

RESUMEN

La sopa de espárragos es una opción saludable, baja en calorías y rica en vitaminas. Los espárragos son conocidos por su alto contenido de fibras, ácido fólico y antioxidantes, lo que ayuda a mejorar la digestión, promover la salud del corazón y fortalecer el sistema inmunológico. Además, esta receta es ideal para quienes buscan una opción nutritiva sin sacrificar el sabor.

PARA FACILITARTE LA VIDA

Tips: Puedes preparar la sopa con anticipación y conservarla en la nevera hasta por tres días. También puedes hacer una mayor cantidad y congelar porciones individuales para disfrutar más adelante. Si prefieres una textura más cremosa, añade un poco de crema o leche de coco durante el proceso de licuado.

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