TIEMPO: 120 min. | CALORÍAS: 420 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Alemana | TIPO DE PLATO: Bollería
Boule de Berlin (Berlinesa)
Europa > Alemania > Berlín
ORIGEN E HISTORIA
La Boule de Berlin, conocida en español como Berlinesa, es un dulce de origen alemán que ha trascendido fronteras hasta convertirse en una delicia internacional. Su historia se remonta a siglos atrás, cuando estos pastelitos rellenos de mermelada y espolvoreados con azúcar comenzaron a popularizarse en la ciudad de Berlín. Aunque no está claro quién los inventó, la Boule de Berlin se asocia a menudo con celebraciones y festividades, disfrutada por personas de todas las edades.
INGREDIENTES
- 500 g de harina de trigo
- 250 ml de leche tibia
- 50 g de azúcar
- 1 huevo
- 30 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 15 g de levadura fresca
- 1 pizca de sal
- 500 ml de aceite para freír
- 200 g de mermelada de fresa para el relleno
- Azúcar glass para espolvorear
PREPARACIÓN
- Disolver la levadura en la leche tibia. Agregar una cucharada de azúcar y dejar reposar 10 minutos.
- En un recipiente amplio, mezclar la harina con el azúcar restante y la pizca de sal. Hacer un hueco en el centro y añadir el huevo y la mezcla de leche y levadura.
- Incorporar la mantequilla y amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
- Sobre una superficie enharinada, extender la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 centímetro. Cortar discos de masa con un cortapastas.
- Dejar reposar los discos de masa 30 minutos. Calentar el aceite y freír los discos hasta que estén dorados por ambos lados. Dejar escurrir sobre papel absorvente.
- Una vez fríos, rellenar con mermelada de fresa usando una manga pastelera y espolvorear con azúcar glass antes de servir.
ALERGIAS
Intolerancias: lácteos, huevos, gluten
RESUMEN
A pesar de su alto contenido calórico, la Bole de Berlin contiene ingredientes como la harina y el huevo, que aportan energía y nutrientes esenciales como proteínas. No obstante, debe consumirse con moderación dentro de una dieta equilibrada.
PARA FACILITARTE LA VIDA
Preparar Bole de Berlin en casa puede ser un proyecto divertido y gratificante. Para facilitar el proceso, es recomendable leer toda la receta antes de comenzar y asegurarse de tener todos los ingredientes necesarios. Divide la elaboración en etapas, preparando primero la masa y mientras esta reposa, aprovecha para preparar el relleno y el espacio de trabajo para freír. Así, disfrutarás no solo del producto final sino también del proceso de hacer estas deliciosas berlinesas.
