TIEMPO: 30 min | CALORÍAS: 350 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Peruana | TIPO DE PLATO: Plato principal
Chaufa de Quinua
América del Sur > Perú > Región Costa
ORIGEN E HISTORIA
La Chaufa de Quinua es una variante saludable del tradicional Arroz Chaufa, plato de la cocina chino-peruana, que se creó
cuando los inmigrantes chinos adaptaron sus recetas a los ingredientes disponibles en Perú. Esta versión incorpora quinua,
un superalimento andino, en lugar de arroz, combinando así la tradición culinaria oriental con el nutritivo grano andino.
INGREDIENTES
- 1 taza de quinua
- 2 huevos
- 200 gr de pechuga de pollo
- 1 zanahoria grande
- 1 cebolla roja
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
- 2 cucharadas de cebollín picado
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Cocine la quinua según las instrucciones del paquete y resérvela.
- En un wok o sartén grande, agregue un poco de aceite y fría los huevos batidos hasta que estén cocidos. Retire y corte en trozos pequeños.
- En el mismo wok, saltee el pollo cortado en trozos pequeños hasta que esté bien cocido.
- Agregue la zanahoria y la cebolla, cocinando hasta que estén tiernas.
- Mezcle la quinua cocida con las verduras y el pollo en el wok.
- Añada la salsa de soya y el aceite de sésamo, y saltee todo junto durante algunos minutos más.
- Incorpore el huevo y el cebollín picado. Ajuste sal y pimienta al gusto.
- Sirva caliente, decorando con algo de cebollín adicional, si lo desea.
ALERGIAS
Este plato puede contener alérgenos como huevo y soya. Además, la quinua debe ser bien lavada para evitar reacciones adversas en personas sensibles a las saponinas que este grano contiene en su capa externa.
RESUMEN
El Chaufa de Quinua es una deliciosa y nutritiva alternativa al clásico arroz chaufa. Ofrece los beneficios de un alto contenido
en proteínas y fibra, gracias a la quinua y las verduras frescas. Es una opción saludable y llena de energía, ideal para
mantenerte activo y saciado a lo largo del día.
