TIEMPO: 120 min | CALORÍAS: 300 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Mediterránea | CLASIFICACIÓN DEL PLATO: Postre
Dulce de Membrillo
Europa > España > Región de Andalucía
ORIGEN E HISTORIA
El dulce de membrillo es una jalea o pasta dulce que se obtiene a partir de la cocción de la fruta del membrillo. Su origen está enraizado en la cocina mediterránea, particularmente en España. Tradicionalmente, el dulce servía como método de conservación del membrillo y se ha disfrutado como postre o acompañante de quesos y pan desde la Edad Media.
INGREDIENTES
- 1 kg de membrillos
- 700 g de azúcar
- Agua (cantidad necesaria para cubrir los membrillos)
- Jugo de 1 limón
PREPARACIÓN
- Lavar bien los membrillos, pelarlos y retirar el corazón y las semillas.
- Colocar los membrillos en una olla y cubrirlos con agua. Llevar a ebullición.
- Cocer hasta que estén blandos, aproximadamente 30 minutos. Escurrirlos y pasarlos por un tamiz o trituradora.
- Pesar la pulpa y añadir el mismo peso en azúcar y el jugo de limón.
- Devolver la mezcla al fuego, cocinar a fuego lento, revolviendo frecuentemente hasta que la mezcla se espese y tome un color rojizo, esto puede tardar aproximadamente 1 hora.
- Verter la mezcla en un molde previamente humedecido y dejar enfriar.
- Una vez frío, desmoldar y cortar en porciones.
ALERGIAS
El dulce de membrillo es un postre que generalmente no contiene alérgenos comunes como gluten, lactosa o frutos secos; sin embargo, es importante destacar que contiene una cantidad elevada de azúcar, por lo que debe ser consumido con moderación por personas diabéticas o aquellas que estén controlando su ingesta de azúcar.
RESUMEN
El dulce de membrillo es un postre tradicional rico en fibra y vitamina C, aportando algunos beneficios para la digestión y el sistema inmunológico. Aunque el contenido elevado de azúcar requiere consumo moderado, disfrutar un trozo de este postre mediterráneo en dosis razonables puede ser parte de una dieta equilibrada.
