TIEMPO: 20 min | CALORÍAS: 300 cal/persona | DIFICULTAD: Fácil
TIPO DE COCINA: Mediterránea | Plato principal de carne
Kebbeh Nayyeh Bi Arnabeet: Kibbeh crudo con coliflor
Asia > Líbano > Oriente Medio
ORIGEN E HISTORIA
La receta de Kebbeh Nayyeh Bi Arnabeet tiene sus orígenes en el Líbano, donde es un plato tradicional de la región de Oriente Medio.
INGREDIENTES
- 250 g de carne de cordero picada
- 1 taza de bulgur fino
- 1 cebolla finamente picada
- 1 coliflor mediana
- Limón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Hoja de menta para decorar
PREPARACIÓN
- Remojar el bulgur en agua durante 30 minutos y escurrir.
- Moler la carne de cordero junto con la cebolla, el bulgur, sal y pimienta hasta obtener una mezcla fina.
- Cortar la coliflor en floretes y cocer al vapor hasta que esté tierna. Triturar la coliflor hasta obtener una textura similar al cuscús.
- Mezclar la coliflor con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Extender la mezcla de carne sobre un plato, formar un hueco en el centro y rellenar con la coliflor preparada.
- Decorar con hojas de menta y rociar con aceite de oliva.
ALERGIAS
Contiene gluten (bulgur) y puede contener trazas de frutos secos debido a la decoración con hojas de menta.
RESUMEN
La receta de Kebbeh Nayyeh Bi Arnabeet es una opción saludable y deliciosa, rica en proteínas y fibra gracias a la combinación de carne de cordero, bulgur y coliflor. Su preparación es sencilla y requiere pocos ingredientes.
