TIEMPO: 60 min. | CALORÍAS: 450 calorías por persona | DIFICULTAD: Media
TIPO DE COCINA: Francesa | Principal de carne
POULET MARENGO (POLLO MARENGO)
Europa > Francia > Provenza
ORIGEN E HISTORIA
El Poulet Marengo (Pollo Marengo) es una receta francesa que data del siglo XIX. Se dice que fue creado por el chef de Napoleón Bonaparte tras la Batalla de Marengo en 1800. La historia cuenta que, después de la victoria, el chef improvisó este plato con lo que pudo encontrar: pollo, tomates, aceite de oliva, ajo y vino blanco. Desde entonces, ha sido un plato popular en la cocina francesa, conocido por su sabor rico y reconfortante.
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo
- 2 tomates grandes
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/4 taza de brandy
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
PREPARACIÓN
- Salpimienta las pechugas de pollo por ambos lados.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dora las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retíralas del sartén y resérvalas.
- En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picados finamente. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega el brandy y deja que se evapore el alcohol.
- Incorpora los tomates picados en cubos y cocina a fuego medio hasta que se deshagan y formen una salsa.
- Vierte el vino blanco y el caldo de pollo, y lleva a ebullición.
- Devuelve las pechugas de pollo a la sartén y cocina a fuego lento durante 20 minutos, asegurándote de que la salsa espese.
- Sirve el Poulet Marengo caliente, decorado con perejil fresco picado.
ALERGIAS
El Poulet Marengo puede contener alérgenos dependiendo de los ingredientes utilizados.
Intolerancias: none
RESUMEN
El Poulet Marengo es una receta muy nutritiva y rica en proteínas debido al pollo. Los tomates aportan antioxidantes y vitaminas, mientras que el ajo y la cebolla ofrecen beneficios antiinflamatorios. Este plato es ideal para una dieta equilibrada y es perfecto para ocasiones familiares y cenas elegantes.
PARA FACILITARTE LA VIDA
El Poulet Marengo puede prepararse con anticipación y se conserva bien en la nevera durante 2-3 días. También es posible congelarlo en porciones, lo que facilita tener una comida casera y deliciosa disponible en cualquier momento. Usar ingredientes frescos y de buena calidad mejorará notablemente el sabor final del plato.
